Moelleux

Terroir, cépages et vinification :

Le cépage Muscat Petit grain domine dans cette cuvée.
La vendange est 100% égrappée avant de subir une macération pelliculaire afin d’extraire le maximum d’arômes. Le caviste procède à un débourbage afin de clarifier les jus. La fermentation est longue. Le caviste arrête la fermentation en refroidissant le jus afin de préserver un taux de sucre résiduel élevé.

Caractéristiques :

Cette cuvée développe de jolis reflets verts brillants qui viennent iriser la belle robe jaune paille.
Le nez est remarquablement étonnant par sa complexité. Il offre des arômes de citronnelle, de miel, de tilleul et d’acacia.
En bouche l’élégance prédomine, elle est marquée par une délicate sucrosité qui renforce l’impression d’onctuosité.
Le pain d’épice, l’orange confite et le miel viennent amplifier le plaisir de la dégustation de ce vin.

Conseils :

Servir aux alentours de 10°C.
Ce Moelleux blanc peut être apprécié en apéritif, mais également sur un foie gras. Il accompagne à merveille les desserts (tarte ou salade de fruits, sorbet).

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