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Bi-cépages Rosé

Terroir, cépages et vinification :

Ce vin rosé est un bi-cépages issu de Grenache et de Cabernet Sauvignon.
La vendange est éraflée. Ce Rosé est élaboré par saignée partielle pour le Cabernet (le caviste coule le jus de la cuve après une macération de 12H). Le Grenache, après macération pelliculaire, est pressuré directement. Débourbage à froid afin de clarifier les jus. La fermentation alcoolique est réalisée à basse température afin de préserver au maximum les arômes.

Caractéristiques :

La teinte étonne par sa robe éclatante.
Son bouquet de « gariguettes », et de petites baies mûres invite à la dégustation.
En bouche, il allie rondeur et vivacité puis une impression de fraîcheur fait rapidement place à une sensation d’amplitude.

Conseils :

Servir à 10°C.
Il sera le compagnon idéal d’un rôti de porc au gingembre, d’une lotte aux petits pois, d’un gaspacho, il se marie bien avec des plats épicés ou sur une grillade estivale.

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